SECO DE POLLO

Ingredientes:
° 8 presas de pollo ( lo necesario)
°2 tomates pelados, 1 pimiento
° 1/4 taza de perejil, culantro
°1 estrella de anís
° 1 ají peruano
° 2 cebollas paiteña rallada
° 4 dientes de ajo
° 2 hojas de laurel
°2 cucharadas de aceite- achiote
° sal, pimienta,comino
° cerveza mediana o 4 naranjillas
° 1 cubito de maggi

 Preparación
En una olla ponga a hervir las presas de pollo, agrege un licuado sin cernir de tomate, cebolla, pimiento, aji y achiote.
Después de hervir por 5 minutos añada el jugo de naranjilla o la cerveza, la hoja de laurel, anís, el cubito, mezcle bien, tape y cocine a fuego lento hasta que la carne este suave.
Pruebe la sazón. Se puede servir con arroz amarillo y maduros fritos.


ESTARÉ PUBLICANDO MAS SOBRE COMIDAS!
Y PRÓXIMAMENTE........................... SERÁN LOS POSTRES Y VARIOS DULCES!

POLLO ENVUELTO EN HARINA

Ingredientes:
° 1 pollo en presas
° 2 tazas de harina blanca
° 2 huevos
° 2/3 taza de leche
° 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
° aceite
° sal, pimienta, ajo

Preparacion
Prepare en un recipiente una mezcla de harina blanca de trigo,
leche, huevos, polvo de hornear, sal, pimienta, ajo, y ají.
Cubra las presas de pollo con esta harina y fríalas en aceite bien caliente.
Se sirve con papas fritas y salsa de cebolla.


BOLÓN DE VERDE

Ingredientes:
°6 plátanos verdes
° 1/2 taza de chicharrón ( al gusto)
° 1/2 taza de queso desmenuzado
° 1 diente de ajo
° 2 cucharadas de mantequilla
° sal al gusto

Preparación
Lave los plátanos, córtelos por la mitad y cocínelos con cascara en agua con sal hasta que estén suaves. pélelos y májelos uno a uno con un mazo sobre una tabla de picar, luego amase y agregue el ajo machacado, mantequilla, siga amasando hasta que quede suave.
Separe la masa en dos partes la una mezclada con queso y la otra con chicharrón. Hasta bolas.
Sírvaselas con café.

MOUSSE DE ATÚN 

Ingredientes:
° 1 lata de atún
° mayonesa
° 1 cubito de caldo de gallina
° 1 sobre de gelatina sin sabor
° 1/2 pimiento
° 1/2 cebolla colorada
° 1 huevo duro
° 1 taza de agua

Preparación
En una taza de agua hirviendo, disolver el cubito de caldo de gallina , luego agregar la gelatina sin sabor revolviendo constantemente.
Licuar el atún con la mayonesa.
Picar el huevo duro en cuadritos pequeños .
en un recipiente mezclar el caldito junto con la mayonesa, luego agregar el huevo picado, el caldo y el pimiento.
Una vez realizada la mezcla, ponga el recipiente a cuajar en el refrigerador por 1 hora máximo.

Aliños y Salsas

ADOBO PARA CARNES

Ingredientes:
-Hojas de cebolla blanca  
-Ajos
-Salsa de soya
-Sal
-Aceite

Preparación

Batir en la licuadora y agregarlo a la carne

 que se va a consumir ya sea asada,

 frita, barbacoa etc.

ALIÑO CASERO

Ingredientes:

-1lb.(2 tazas aprox.) de ajo pelado

-3 cebollas coloradas grandes

-5 Cdas. de comino, tostado sin aceite

-5 Cdas. de orégano

-10 granos de pimienta negra

- sal al gusto

- 2 tallos de apio (opcional)

-1/2 Cda. de vinagre (opcional)

Preparación

Toso se licua con unas 2 tazas de agua hervida.

Si queda muy espeso se agrega más agua

 hirviendo.

AJÍ CRIOLLO

Ingredientes:

- 4 ajíes

- 1/2 manojo de cilantro

- 1/2 taza de agua

- 3 dientes

- Jugo de Limón

- 3 Cucharadas de cebolla blanca

- Sal al gusto

Preparación

Combine los ajíes, cilantro, agua, ajos y jugos de limón

en la licuadora y licue bien.

Añada la cebolla picada y sal al gusto

AJÍ DE CHOCHOS

Ingredientes:

-6 ajies rojos con o sin pepa 

-2 tomates de arbol

- 1 cucharadita de aceite de oliva

- 2 cucharadas de chochos

- 2 cucharadas de cilantro 

- 2 cucharadas de cebolla larga blanca

Preparación

Picar los ajíes. Si desea la salsa muy picante, dejar

las pepas y venas. Moler o licuar los ajíes con la sal, 

los tomates de árbol pelados y un poco de agua. 

Añadir los chochos pelados y picados, luego el

 cilantro y la cebolla picados finamente. 

CHIMICHURRI

Ingredientes:

-1 taza de mostaza

- 1/2 taza de agua

-1 taza de aceite

- 1 ají rojo

- 2 cucharadas de oregano

-1/2 cucharadita de sal

Preparacion

Ponga todos los ingredientes en la licuadora

 y licua por tres minutos y disfrute la mejor 

salsa para sus asados.!

PRONTO PUBLICARE MAS SOBRE ALIÑOS Y SALSAS :D 

(Seccion 2 Recetas de comida)

Sabor Criollo Cocina Ecuatoriana

Piramide Alimenticia

Es una guía para la alimentación de un día. La piramide recomienda una variedad de alimentos para obtener todo lo que el cuerpo necesita.

¿Como se usa ? 

Hay que elegir todos los días alimentos de cada uno de los grupos.

Los grupos de la pirámide son:

Grupo1:Granos, leguminosas, verduras, o vegetales con almidon.

Grupo2: Frutas

Grupo3: Verduras

Grupo4: Lácteos

Grupo5: Carnes

Grupo6: Dulces, grasas y aceites.

Debemos comer más los alimentos de la parte inferior de la pirámide, porque es mas sana y nutritiva, dejando para raras excepciones las grasas, aceites y los dulces.