DULCE DE FRUTILLAS CON CREMA

Este es un postre muy sencillo de realizar.

Ingredientes:

• 1 libra de frutillas
• ½ taza de azúcar
• 4 ramas de canela
• 2 ½ tazas de agua
• 1 crema chantilly

Preparación:

1. Corte las hojas verdes de las frutillas.
2. Lave las frutillas con suficiente agua.
3. Ponga a hervir el agua con canela.
4. Luego agregue el azúcar y mueva hasta que se disuelva.
5. Coloque las frutillas.
6. Deje hervir hasta que las frutillas estén suaves y el agua se haya reducido un poco.
7. Pruebe el dulce y si falta agregue un poco más de azúcar.
8. Cuando las frutillas estén listas saque del fuego.
9. Coloque en un recipiente hasta que se enfríen.
10. En otro recipiente prepare la crema chantilly conforme le indica en el sobre.
11. Sirva en una copa pequeña, primero ponga las frutillas con el dulce y luego añada sobre las frutillas la crema.

Si gusta puede adornar la copa con grageas. Buen Provecho

SOPA DE VEGETALES CON ALBÓNDIGAS

Esta sopa contiene muchos nutrientes para su organismo

Ingredientes para la sopa:

• ½ ajo picado finito
• 1 rama de culantro
• 1 cuchara de cebolla blanca picada
• sal
• ½ cucharita de aceite de color (achiote)
• ½ libra de papas picadas
• 3 cucharas de alverja
• 1 zanahoria picada
• ¼ taza de vainita picada
• ¼ taza de pimiento rojo
•  libra de carne molida
• aliño al gusto

Ingredientes para las albondigas:

• 1 cuchara de leche
• 1 huevo
• 4 cucharas de bizcocho o pan molido

Preparación:

1. En una olla ponga a hervir agua, vaya agregando el ajo, una cuchara de sal, el culantro, cocine hasta que salga un buen caldo.
2. Luego agregue en el caldo la zanahoria, la alverja, la vainita, el pimiento rojo y deje cocinar hasta que esté suave, ponga la cebolla blanca echa refrito con el achiote.
3. En un recipiente ponga la carne molida colocando el aliño, la cuchara de leche, el huevo, sal al gusto, y el pan o biscocho molido mezcle todo.
4. Proceda a formar bolitas de carne.
5. En el caldo que está hirviendo suelte  las bolitas de carne una a una y también las papas picadas.
6. Deje  que se cocine hasta que las papas estén suaves.
7. Pruebe  la sazón y apague.

Sirva bien caliente de seguro quedará satisfecha(o)

PAPA RELLENA CON ATÚN Y APIO

Esta es una receta que contiene muchos nutrientes para el organismo.

                                                                               Ingredientes:

• 1 lata grande de atún de agua o aceite
• 2 libras de papas
• 1 cucharas de sal
• 3 ramas de apio
• limón al gusto

Preparación:

1. Lave bien las papas.
2. Ponga en una olla el agua con sal y las papas con cascara.
3. Cocine hasta que estén listas; pero no demasiado suaves.
4. Elimine toda el agua.
5. Corte las papas en dos mitades a lo largo.
6. Con una cuchara saque un poco de papa en un recipiente.
7. En un recipiente aparte ponga el atún.
8. Coloque un poco de limón en el atún, la sal y mezcle.
9. Luego de lavar las ramas de apio cortelas en rodajas.
10. Coja la papa con la cascara y llene con el atún y la papa que sacó.
11. Una vez rellena coloque rodajas de apio sobre el atún.

Sirva las dos mitades en un plato y prepárese a disfrutar.

PAPAS CON MANTEQUILLA

La papa es un alimento que no debe faltar en nuestra dieta; porque a más de ser sabrosa posee propiedades curativas.

Ingredientes:

• 2 libras de papas no muy grandes
• sal
• mantequilla suficiente
• 3 ramas de culantro

Preparación:

1. Pele las papas y lávelas bien.
2. Ponga en una olla a hervir agua con sal.
3. Coloque las papas en la olla y cocínelas  hasta que estén listas.
4. Ponga a secar el culantro sobre la tapa de la olla que está cocinando las papas.
5. Una vez que está seco retire y reserve.
6. En una sartén coloque un poco de mantequilla hasta que se derrita.
7. Pase las papas por la mantequilla hasta que se doren.
8. Sáquelas en un recipiente.
9. Coja el culantro en las dos manos y frote sobre las papas.

Manzanas al Horno

Esta es una receta para quien gusta de las frutas especialmente de una deliciosa manzana

Ingredientes:

• 4 manzanas grandes
• 5 cucharas de mantequilla
• 7 cucharadas de azúcar
• esencia de vainilla
• ½ taza de agua

Preparación:

1. Las manzanas deben ser de preferencia amarillas.
2. Lave bien las manzanas.
3. En la parte superior de la manzana realice un corte profundo en forma de triángulo, forme una tapa.
4. Deje la tapa a un lado.
5. Unte en el interior de la manzana la mantequilla.
6. Luego espolvoree azúcar sobre la mantequilla.
7. Ponga un poco de esencia de vainilla sobre el azúcar.
8. Coloque la tapa a la manzana apretando bien.
9. En un recipiente apropiado ponga una cuchara de mantequilla
10. Hágala derretir y coloque las manzanas una a una.
11. Ponga media taza de agua fría y suelte un poco más de azúcar sobre las manzanas
12. Ponga en el horno a llama media durante 20 minutos hasta que las manzanas se hagan suaves y se forme un poco de caramelo.
13. Apague el horno y sírvalas

Esta es una receta muy sabrosa, fácil de hacer y muy nutritiva.

Lengua de res en salsa de champiñones.

Lengua de res un plato muy tradicional dentro de la comida ecuatoriana.

Ingredientes:

1 lengua de res mediana de acuardo al numero de pesonas.
1 libra de arroz blanco.
2 libras de papas peladas.
1/2 taza de champiñones.
3 cuchadas de maicena.
2 cebollas blancas largas.
4 dientes de ajo pelados.
Sal al gusto.

Preparación;

Lavamos a la lengua de res con abundante agua, la ponemos a cocinar en una olla de presión por un tiempo de 25 minutos aproximadamente con 1 cebolla larga picada y un poco de sal.

Mientras se coce la lengua de res, preparamos el arroz blanco como sabemos hacerlo, de igual forma las papas que ya están peladas las ponemos a cocinar en una olla aparte.

Para la salsa de champiñones, ponemos en una sartén cebolla picada finito, un poco de aceite, sal y ajo machacado, cuando la cebolla esté transparente ponemos los champiñones cortados en cuadritos y lo vertimos sobre la sartén, removiendo de apoco por unos 3 minutos hasta que vaya soltando el líquido del champiñon, luego en una taza de agua ponemos las 3 cucharadas de maicena la disolvemos bien y la vertimos sobre la sartén, vamos removiendo de apoco hasta conseguir una consistencia un poco espesita, aproximadamente unos 8 minutos de hervor, probar la sal al gusto y listo ya tenemos nuestra salsa de champiñones.

Una vez pasado el tiempo de coción de la lengua la sacamos y la pelamos ya que hay una especie de funda que recubre la lengua y eso la sacamos por completo, una vez hecho este procedimiento la cortamos en filetes pequeños o largos para freirla y servir en cada plato.

Para servir indivualmente colocamos una porción de arroz blanco, una o dos papas y sobre las papas colocamos la salsa de champiñones, algunas personas preferían la salsa sobre la lengua de res. 

ponemos un pedazo de lengua de res, y listo nuestro plato típico ecuatoriano. Buen provecho!!!!

Piña con Manzana Verde

Estas frutas son excelentes para quemar grasa, tienen 0 colesterol y un alto contenido de vitamina C, Calcio y carbohidratos lo que es muy recomendable para mantener una buena salud.

Ingredientes:

• 3 manzanas verdes
• 3 tajas de piña

Preparación:

1. Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadrados.
2. Las tajas de piña las picamos en cuadrados.
3. Ponemos en una bandeja por un lado las manzanas picadas y al otro lado las piñas.

En el desayuno, en el almuerzo o como bocadito será un gusto para su paladar, si es de su agrado puede acompañarlo con un poco de yogurt natural.

Ensalada col morada y verde

Ingredientes:

• 3 tazas de col morada cortada en tiras
• 3 tazas de col verde cortada en tiras
• 2 zanahorias peladas
• ½ queso mozzarella cortado en tiras
• 5 cucharas de vinagre
• ½ taza de mayonesa
• 1 cucharita de azúcar
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• pasas al gusto

Preparación:

1. Lave bien la col morada y la verde.
2. Colóquelas en un recipiente.
3. En otro recipiente mezcle el vinagre, la sal, el azúcar, la mayonesa, la pimienta.
4. Sobre las coles ponga la zanahoria rallada finamente.
5. Luego coloque las pasas, el queso (si lo desea)
6. Por último agregue la mezcla anterior y mezcle.
7. Meta al refrigerador unos 15 minutos antes de servir (si lo consider apropiado).

Esta es una ensalada fría muy sabrosa que además le ayudará a mantener un peso ideal.